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高浜デンタルクリニック院長 |
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健康咀嚼指導士 |
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料理研究家 |
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| (４人分) |
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鶏もも肉…２枚 |
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クレソン…１束 |
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パプリカ(赤・黄)…各１/２個 |
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紫たまねぎ…１個 |
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| <下味> |
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塩 …小さじ１/３ |
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しょうが汁 …小さじ２ |
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| <甘酢> |
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酒 …大さじ１ |
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だし…１カップ |
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| 【1】 |
鶏もも肉は一口大に切り、塩・しょうが汁・酒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。クレソンは適当な大きさにちぎる。パプリカは細切り。紫たまねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。 |
| 【2】 |
サラダ油を中温に熱し、鶏肉をカラリと揚げる。 |
| 【3】 |
甘酢の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止め、冷ましておく。この中にからあげ、野菜を加え、よく混ぜて器に盛る |
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