歯学博士・料理研究家・健康咀嚼指導士の田沼敦子ホームページ。「噛むかむクッキング」レシピ、ブログ、メディア出演情報など情報満載。

(４人分)

【1】	イカは皮をむいて輪切りにし、熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をふく。タコは乱切り。プチトマトは縦２つに切り、枝豆はさやから出す。とうもろこしは包丁で実を芯からそぎ落とし、バジルは手でちぎる。全部合わせてボウルに入れる。
【2】	にんにくをみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルと赤唐辛子を加えて弱火にかける。にんにくが薄く色づいたら【1】で作ったボウルに加えてあえる。塩で味を整えて、しばらくおいて味をなじませる。
【3】	熱湯を沸かし、そうめんをゆでる。冷水にとってよく洗ってザルにあげる。
【4】	あえる前に【3】のそうめんの水分をしぼってしっかりと切り、【2】に加えて器に盛る。