歯学博士・料理研究家・健康咀嚼指導士の田沼敦子ホームページ。「噛むかむクッキング」レシピ、ブログ、メディア出演情報など情報満載。


	蒸し鶏とオランジュレのフレンチサラダ

お好みで、わさびを少しきかせるのもおすすめ。彩りが美しいお洒落なサラダです。

【1】	ささみを鍋に入れて、ヒタヒタ量の水と、白ワイン、塩、こしょうを加えて色が白く変わるまで蒸し、その汁につけたまま冷ましておく。
【2】	セロリは３～４㎝長さの斜め薄切りにする。オレンジは皮をむいて、果肉を食べやすい大きさに切る。
【3】	【1】のささみを手で裂く。
【4】	ボウルにオランジュレ、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜる。【2】と【3】を加えてあえる。