歯学博士・料理研究家・健康咀嚼指導士の田沼敦子ホームページ。「噛むかむクッキング」レシピ、ブログ、メディア出演情報など情報満載。


	魅惑のポークソテー

しょうゆとオランジュレのソースは意外な組み合わせのようですが、BBQソースに似た、コクのあるおいしさが抜群です。豚肉だけでなく、鶏肉や鴨肉にもよく合います。

【1】	豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふって軽く下味をつける。
【2】	オランジュレとしょうゆを合わせて混ぜる。
【3】	フライパンに油を熱し【1】を焼く。好みの焼き色がついたら、返して焼いて中まで火を通す。白ワインを加え、強火にしてアルコール分をとばし、器に盛り付けておく。
【4】	【3】の空いたフライパンに【2】を入れて、ひと煮立ちさせてソースを作り、【3】にかける。好みの焼き野菜をそえる。