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噛むかむレシピvol.3 冷製そうめん

噛むかむレシピ
噛むかむレシピVol.3 冷製そうめん
冷製そうめんイメージ
材料
(4人分)
イカ(胴)…1杯分
タコ足…1本
プチトマト…12個
ゆで枝豆…150g
ゆでとうもろこし…1/2本
バジル…2枝
にんにく…1かけ
赤唐辛子の小口切り…1本分
オリーブオイル…大さじ3
塩…小さじ1/3〜1/2
そうめん…4束

作り方
【1】 イカは皮をむいて輪切りにし、熱湯でサッと茹でて冷水にとり、水気をふく。タコは乱切り。プチトマトは縦2つに切り、枝豆はさやから出す。とうもろこしは包丁で実を芯からそぎ落とし、バジルは手でちぎる。全部合わせてボウルに入れる。
【2】 にんにくをみじん切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルと赤唐辛子を加えて弱火にかける。にんにくが薄く色づいたら【1】で作ったボウルに加えてあえる。塩で味を整えて、しばらくおいて味をなじませる。
【3】 熱湯を沸かし、そうめんをゆでる。冷水にとってよく洗ってザルにあげる。
【4】 あえる前に【3】のそうめんの水分をしぼってしっかりと切り、【2】に加えて器に盛る。






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