歯学博士・料理研究家・健康咀嚼指導士の田沼敦子ホームページ。「噛むかむクッキング」レシピ、ブログ、メディア出演情報など情報満載。

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魅惑のポークソテー

噛むかむレシピ
田沼敦子の「オランジュレでおいしい時間」オランジュレを使ったスペシャルレシピ・公開中
魅惑のポークソテー
根菜たっぷりクラムチャウダーイメージ
しょうゆとオランジュレのソースは意外な組み合わせのようですが、BBQソースに似た、コクのあるおいしさが抜群です。豚肉だけでなく、鶏肉や鴨肉にもよく合います。

材料
【2人分】

豚ロース肉 2枚

塩、こしょう 各少々

オランジュレ 大さじ1・1/2
しょうゆ 大さじ1・1/2
* 白ワイン 大さじ1/2
* サラダ油 大さじ1/2
*付け合わせ
お好みの焼き野菜 適量

作り方
【1】 豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふって軽く下味をつける。
【2】 オランジュレとしょうゆを合わせて混ぜる。
【3】 フライパンに油を熱し【1】を焼く。好みの焼き色がついたら、返して焼いて中まで火を通す。白ワインを加え、強火にしてアルコール分をとばし、器に盛り付けておく。
【4】 【3】の空いたフライパンに【2】を入れて、ひと煮立ちさせてソースを作り、【3】にかける。好みの焼き野菜をそえる。



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